Натриева карбоксиметил целулоза (CMC) за хранително-вкусовата промишленост
Натриевата карбоксиметил целулоза (CMC за храни) може да се използва като сгъстител, емулгатор, ексципиент, експандиращ агент, стабилизатор и т.н., което може да замени ролята на желатин, агар, натриев алгинат. Със своята функция на здравина, стабилизиране, подсилване на сгъстяването, поддържане на водата, емулгиране, подобряване на усещането в устата. Когато се използва този клас CMC, разходите могат да бъдат намалени, вкусът и консервацията на храната могат да бъдат подобрени, гаранционният период може да бъде по-дълъг. Така че този вид CMC е една от незаменимите добавки в хранително-вкусовата промишленост.